Recept: Aardperensoep met geroosterde amandelschilfers

Benodigdheden:

  • 1 prei
  • boter
  • 1/2 kg aardperen
  • een handvol amandelschilfers
  • kippenbouillon
  • pezo

Bereiding:

  • was de prei en snijdt in grote stukken
  • verhit de boter in een kookpot en stoof de prei gaar zonder deksel
  • was de aardperen maar schil ze niet. Kook ze gaar in water (ong. 20 min), giet af en laat afkoelen. Doe de schil eraf.
  • Bak de aardappelen in een klontje boter tot ze wat bruin kleuren
  • rooster de amandelschilfers zonder boter
  • voeg nu de aardperen bij de prei, voeg water en kippenbouillon toe tot alles onder staat en breng aan de kook.
  • Laat 10 min. doorkoken
  • mix de soep en breng op smaak met pezo
  • strooi amandelschilfers over de soep

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s